Hojaldre de Verduras

Quiero participar en el concurso que organiza el blog Cuatro Especies  que es estupendo.

Helena da clases en la Escuela de hostelería Harina Blanca  de Vigo y allí realizarán las recetas para valorarlas. Gracias Helena por organizarlo y mucha, mucha suerte en todo.

Se trata de elaborar un plato con verduras, sin carne  ni pescado, se pueden usar masas, lácteos y huevos.

La receta tiene que ir con el paso a paso, una foto de los ingredientes y la foto final del plato.

Es un reto para mí, la fotografía nunca ha sido mi fuerte. Pero le estoy cogiendo gustito con esto del blog, tanto que me he apuntado al curso de fotografía que hace Jackie Rueda, si no conocéis su blog os lo recomiendo disfrutaréis con sus fotos  y  sus historias. Pero mientras llega el 11 de noviembre que es cuando empieza tengo que valerme por mi misma.

Así que aquí está mi receta un hojaldre de verduras con salsa de pesto con su paso a paso.

Espero que os guste y disfrutéis tanto con ella como yo preparándola.

Ingredientes:

1 plancha de Hojaldre

100g Brócoli

100 g Coliflor

1 Zanahoria

3 huevos

200 ml nata

½ cebolla

½ puerro

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Limpiar, lavar y trocear el  brócoli, la coliflor, y la zanahoria, cocer al vapor y reservar.

Pintar un molde de tarta con mantequilla

y forrar con la lámina de hojaldre, pinchar el fondo y hornear durante 20 minutos a 160º-170º según el horno.

 Picar muy pequeñito el puerro y la cebolla,  cocinar a fuego suave en una sartén con un poquito de aceite. Hasta que  estén transparentes .

Rellenar el hojaldre colocando las verduras

En un bol mezclar los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Añadir la mezcla de nata y huevos. Hornear durante 25minutos. Mientras  nuestro Hojaldre esta en el horno podemos hacer la salsa de Pesto

Salsa de pesto:

2 dientes de ajo

50grs de Albahaca fresca

30grs de piñones tostados

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

20grs de queso Parmesano rallado

Sal

Pimienta

Triturar los ajos, la albahaca y los piñones. Mezclar bien todo con el queso.

Añadir poco a poco el aceite para ligar la salsa.

Sacar y desmoldar con cuidado. Si lo dejamos en el molde el hojaldre  se pondría blando.Acompañar con salsa de pesto aligerada con aceite.

VARIANTE: hacerlo con calabacín, ajos tiernos, setas, tomatitos cherry, espárragos verdes.

PRESENTACIÓN: Servir templado y acompañado con una salsa bechamel muy clarita.

CONSERVACIÓN: hay que comerlo cuando se cocina, el hojaldre se pone húmedo.

APROVECHAMIENTO: Con esta misma receta sin hojaldre tenemos un estupendo pastel de verduras.

DIFICULTAD: principiantes.