Hojaldre de manzana

Hoy  una entrada muy especial para mi. Como ya sabéis por que lo he contado muchas veces mi afición y posterior  dedicación a la cocina me viene de familia,  pues esto no me ha ocurrido a mi sola, mi hermana Pilar a la que he nombrado en este blog muchas veces, por sus consejos, sus recetas y sobre todo su cariño, se ha animado y ha abierto un blog de cocina, si,  me ha costado mucho convencerla, somos distintas, ella es mas reservada, menos habladora , otro carácter, vamos distinta. Yo pensé esto no puede ser con todo lo que sabe y lo bien que lo hace porque no lo va ha compartir, pero ella no encontraba el momento, hasta ahora que por fin se ha animado.

Pilar es asesora y coordinadora de un robot nuevo que se  llama Gourmax y en su blog "Cocina Gourmax" nos cuenta unas recetas estupendas, fáciles y lucidas como a mi me gustan. Visitarla y veréis como os gusta.

Y ahora una recetita como todos los jueves, soy mas de salado que de dulce pero las recetas dulces me gustan muchísimo, en mis clases siempre digo que los postres tienen que ser fáciles, pues si después de muchas horas preparando un menú largo y trabajoso, tenemos que preparar un postre complicado muchos de los que no somos grandes reposteros no lo haríamos. Y os aseguro que un rico postre es el broche perfecto de una comida.

El hojaldre me encanta y este con manzana es uno de mis preferidos. Como siempre que hago hojaldre se lo dedico a mi padre que le gusta muchísimo.

Os dejo con la receta y si os gusta ya me contaréis.

Ingredientes:


1 Placa de hojaldre refrigerado
4 manzanas de golden
Pasas
Pedro Ximenez
Piñones
Azúcar moreno
Mantequilla
Azúcar glas
1 Huevo

Estender la placa de hojaldre conservando de bajo el papel vegetal. Dividir la placa en dos sin cortar solo marcando.

Poner las pasas en un bol cubiertas con el Pedro Ximenez para que se hidraten. Reservar

En una sartén tostar los piñones ( poner la sartén a fuego lento con los piñones y dejar que se tuesten, tener cuidado que se hacen enseguida) Reservar.

En la mitad de la derecha del hojaldre vamos poniendo las manzanas peladas y partidas en trocitos (como para tortilla) encima las pasas escurridas, los piñones tostados, tres trocitos de mantequilla y espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela.

Hacemos unos cortes en la mitad de la izquierda y con esta parte tapamos. Cerramos los tres lados restantes como si fuera una empanada y pintamos con el huevo batido.

Horneamos 25 minutos a 180º. Si a los 5 minutos, cuando haya subido el hojaldre vemos que se nos ha tostado mucho, ponemos un papel de aluminio por encima.

Retirar del horno dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Tomar templado acompañado de un buen helado o chocolate caliente o un chorrito de nata líquida.

VARIANTE: Delicioso también si cambiamos la manzana por pera. En lugar de espolvorear por encima con azúcar glas poner almendras fileteadas.

PRESENTACIÓN: Cortado en cuadrados grandes como una empanada. Hacer hojaldres mini y presentar individuales.

CONSERVACIÓN: El hojaldre sin rellenar admite congelación. Una vez horneado a mí me gusta comerlo en el día.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra relleno podemos rellenar empanadillas individuales y hornearlas.

DIFICULTAD: Principiantes