Pastel de Queso y chocolate blanco

No soy muy de San Valentín pero para un beso y un te quiero siempre estoy dispuesta. Así que Feliz día de San Valentín.

No pensaba hacer ninguna entrada por este día de hecho no tenía nada pensado, pero como cualquier receta se puede vestir de fiesta, pensé en dar a mis alumnos una pequeña idea de presentación.

Hemos hecho la receta prevista y decorado con unos pequeños corazones rojos de fondant, mirar que sencillo y que mono.

¿Quereis conocer la leyenda  de San Valentín y de donde procede esta celebración ?, yo la desconocía, la verdad es que me gusta saber de todo, pero nunca hasta hoy me había llamado la atención. Os cuento:

Existen diversas teorías que otorgan a esta fecha el día de los enamorados.

En los Países Nórdicos es durante estas fechas cuando se emparejan y aparean los pájaros, de ahí que este periodo se vea como un símbolo de amor y creación.

Algunos creen que es la fiesta cristianizada del paganismo, ya que en  la antigua Roma se realizaba la adoración al dios del amor Cupido. En esta celebración se pedían los favores del dios através de los regalos u ofrendas para poder encontrar al enamorado ideal.

Hace muchos siglos en Inglaterra fue tradicional "la fiesta de los Valentinus" donde se elegían las parejas y muchas resultaban muy afortunadas.

En la Roma del siglo III estaba prohibido el matrimonio a los soldados se pensaba que rendían más en el campo de batalla los solteros que los casados.

Ante tal injusticia surge un sacerdote cristiano, San Valentín que casa ha escondidas de los Romanos a las parejas. San Valentín fue ejecutado el 14 de febrero de ahí la fecha de su celebración.

Os dejo con la receta como siempre facilita, rica y lucida. si la hacéis ya me contareis.

Ingredientes:

150gr de chocolate blanco

300ml de nata para cocinar

250ml de leche

80grs de azúcar

300grs de queso cremoso

2 sobres de cuajada Royal

Galletas tipo Digestive

Cacao en polvo

Fondant

Disolver los sobres de cuajada en 100ml de leche y reservar.

En una cacerola echamos la nata, el azúcar y el resto de la leche.ponemos en el fuego sin dejar de mover, cuando veamos que está caliente echamos el chocolate troceado, seguimos moviendo hasta que esté todo disuelto, añadir el queso y la cuajada disuelta en la leche que teníamos reservada, sin dejar de mover dejar cocer 7- 8 minutos (tiene que llegar a cocer).

Poner en un molde la mezcla y encima las galletas. Enfriar en la nevera. Cuando desmoldemos espolvoreamos con cacao y adornamos con los corazones de Fondant.

Y presentado como pastelitos también queda muy apetecible.

VARIANTE: Sustituir el queso cremoso por requesón. En lugar del cacao poner caramelo o mermelada.

PRESENTACIÓN: En molde rectangular o en molde redondo. También queda muy bien en moldes individuales. Se corta fenomenal y queda genial presentar en pastelitos individuales.

CONSERVACIÓN: En nevera tres días.

APROVECHAMIENTO: Rellenar con lo que nos ha sobrado tartaletas y poner un poquito de mermelada por encima

DIFICULTAD: Principiantes