Bizcocho de calabaza

 

Llevamos dos fines de semana seguidos largos, de estos que me encantan, en familia, en casa, viendo llover, leyendo una buena novela " Palmeras en la Nieve" en el Ipad, si he caído en el, yo me considero una lectora empedernida de las que le gusta el papel, pero me está resultando tan cómodo leer, ver los blog, entrar en las redes sociales y en internet todo desde el que me ha ganado.

 

Y que mejor compañía a una tarde de estas con el Ipad en una mano la taza de te o café en la otra y un trocito de este delicioso, rápido y fácil bizcocho de calabaza. Os puedo asegurar que os encantará y os sorprenderá, al echarle el azúcar glas por encima antes de hornear se tuesta y queda un poquito caramelizado una autentica delicia, eso si, como los guisos este bizcocho tiene que reposar, está mejor al día siguiente. Mientras escribo la receta me estoy acordando de Mariu mi suegra que hacía unos bizcochos con natas deliciosos, no era ninguna experta cocinera, no la gustaba nada cocinar, pero todo lo que hacía la hacía muy bien, tenía un molde que ya estaba muy viejo y ahí es donde le salían impresionantes, super altos y esponjosos, cuando lo cambió, pese a las quejas de todos, decía que ya no estaban igual, doy fe que si, otro día subiré su receta, mi cuñada Elena la ha heredado y también su mano para hacerlos.

 

Os dejo con la receta de Bizcocho de calabaza que me la pasó Juan Carlos un alumno mío, yo la he retocado un poquito y aquí os la dejo.

 

Jose Manuel de "las recetas de Triana", tus deseos son ordenes, con esta misma receta preparo los cupcakes. Visitar su blog os encantaran sus recetas y lo que ellos escriben y cocinan, su blog es estupendo y ellos también (Lo hacen toda la family unida, como tiene que ser)

 

Y si hacéis mi bizcocho ya me contaréis.

 

Ingredientes:

200grs de calabaza sin piel.
200grs de harina
2 huevos
80ml de leche
180grs de Azúcar
70 grs de Mantequilla
1 Sobre de levadura química Royal

Pelar y partir la calabaza en dados, yo la pongo en un bol y la meto en el microondas 6 minutos a potencia máxima. Reservar.

 

Poner en el vaso de la batidora, thermomix o kitchen la mantequilla a temperatura ambiente, los dos huevos, el azúcar, la leche y la calabaza, batir 1 minuto a velocidad media alta (En thermomix 2 minutos a velocidad 6).

 

En un bol ponemos la harina y la levadura Royal (impulsor químico), tamizamos por un colador y echamos en el vaso de la batidora con los demás ingredientes y batir 1 minuto a velocidad media alta (En thermomix 2 minutos a velocidad 6).

 

Engrasar un molde con mantequilla y añadir la masa, a mi me quedó tostadito, que es como nos gusta, porque le espolvoreé azúcar glas con un colador.

 

Con el horno precalentado a 170º fuego arriba y abajo, aproximadamente 35-40 minutos, pinchar con una aguja hasta que salga limpia.

VARIANTE: Añadir dos cucharadas soperas de cacao en polvo.

PRESENTACIÓN: Hacer tanto en molde redondo o en molde de cake alargado, se puede servir con chocolate y caliente y una bola de helado.

CONSERVACIÓN: Tres cuatro días en un stand cake con campana o cubierto de papel film o de aluminio.

APROVECHAMIENTO: Utilizarlo como base para nuestra "crema de chocolate".

DIFICULTAD:Principiantes.

"Mis Trucos"

Al cocer la calabaza en el microondas nos evitamos que coja agua.

No os de pereza tamizar la harina con la levadura queda muchisimo mejor.

Yo lo hago con mantequilla pero si queréis lo podéis hacer con 70 ml  de aceite de oliva suave.
Dejarlo reposar, que se afiance el sabor.