martes, 18 de junio de 2013

Guacamole


 
Aquí estoy, aparezco y desaparezco como el Guadiana. Entrada rápida lo primero para contaros el resultado del concurso "Una receta, un recuerdo", patrocinado por Gourmet Concept, QUE DIFÍCIL era elegir una receta, así que al final hablándolo con Nuria decidimos sortearlo, ella y Gloria (una de mis alumnas ) fueron la mano inocente. El afortunado con el magnifico premio la maquina envasadora al vacío fué Jesús Creus que participó con un postre delicioso "Flao Ibicenco", proximamente os subiré la receta, las fotos y la historia que para El tiene esta receta. Enhorabuena ¡¡¡¡ Jesús ya nos contarás como te va con ella.
 
¿Que os parece para este fin de semana preparar Guacamole? a mí me encanta y es muy fácil.
 
Os dejo con la receta y si la hacéis ya me contaréis.
 
 


Ingredientes:

3 Aguacates
1/ 4 de pimiento verde italiano
Cilantro
1/2 Cebolleta o 1/4 de cebolla
Zumo de lima
Chile
Sal

Picamos muy finito la cebolleta, el pimiento verde y el cilantro. Sacamos la carne del aguacate y la cortamos en dados y mezclamos con lo anterior con ayuda de un mortero ( o tenedor), añadimos un chorrito de lima (al gusto) seguimos mezclando.
 
Rectificamos de sal, añadimos el chile picadito y mezclamos.
 
 
 
VARIANTE: Poner dados de tomate pelado y sin semillas.
PRESENTACIÓN: En un bol acompañado de totopos o nachos.
CONSERVACIÓN: El limón o la lima y el hueso hace que nuestro guacamole no se ponga negro
APROVECHAMIENTO: Utilizar para acompañar un atún a la plancha como salsa o guarnición.
DIFICULTAD: Principiantes.
 
 
"Mis Trucos":
No hacer nunca el guacamole con batidora siempre en un mortero o bol aplastando con el tenedor, para los muy puristas, "molcajete"que tambien sirve para moler especies semillas, hierbas, vegetales en poca cantidad.
Si no teneis Chile podéis utilizar unas gotas de tabasco, pero os recomiendo el chile está muchisimo mejor, yo utilizo los tubos de especies y hierbas frescas de la marca "Gourmet Garden", también el cilantro lo utilizo de los tubos de Gourmet Garden y me encanta el resultado.



 

7 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Es una delicia, me encanta. Un abrazo, Clara.

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

Me encanta!!, yo siempre le pongo tomate...El tabasco que le va muy bien es el verde, el milder jalapeño, yo le pongo ese si no tengo jalapeños y le va genial!! Y que viciante es con los nachos, verdad?
bsss!!

Carolina dijo...

PRimero que nada, muchas felicidades al ganador y gracias a tí por organizar el concurso.
Con el guacamole tengo yo un problema, que soy incapaz de parar de comerlo hasta que no se termina
bEsitos

Nuria Eme dijo...

Muchas felicidades a ese campeón!!
Y me pasa como a Carolina, que empezar es fácil, pero parar.....
Te quedó estupendo, besotes, mi niña.

Susana dijo...

a mi me rechifla el guacamole! y l tuyo tiene una pinta de lujo, que buenoooo!

La Hoja de Albahaca MJ dijo...

El guacamole me gusta mucho y no sabia hacerlo, voy a probar tu receta seguro que me saldrá estupendo.

Gracias y un abrazo

La Cocinera Mileurista dijo...

Que pinta tan rica que tiene el guacamole, me encanta.Saludos.

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