Tarta de queso al horno

Había empezado a escribir hace un ratito y lo he tenido que dejar, no me podía concentrar, no estaba a lo que estaba, al final me he decido por ver como ganaba Rafa Nadal tranquilamente y luego volver a lo que estaba  sin antes decir: enhorabuena Rafa¡¡¡¡, que ejemplo de esfuerzo, trabajo y sencillez. Me he emocionado viendo como Rafa se abrazaba a su familia y amigos.

Ahora ya centradita a lo que íbamos.

Estamos a 40 de mayo, mejor dicho 41 y ya nos podemos quitar el sayo, como dice el refranero popular, pero este año todavía no hace esos calores horribles, así que todavía podemos encender el horno.

Cuando el calor aprieta da pereza encender el horno, pero merece tanto la pena hacer una tartita como esta o un rico bizcocho para estas tardes de veranito con un rico té o limonada bien fríos.

Esta tarta de queso, cheese cake, es apropiada para los  aficionados al " queso". Es muy suave, deliciosa de sabor y textura y sobre todo muy sencilla de preparar. Yo esta vez la he acompañado con dos mermeladas una de naranja amarga (mi preferida) y otra de fresas que hice antes de que se terminaran, ya sabéis productos de temporada, no le puse la mermelada por encima para que cada uno pudiéramos elegir nuestra preferida.

Os dejo con la receta y si la hacéis ya me contaréis.

Ingredientes:

300 grs de queso cremoso (tipo philadelfia)
3 Yogures naturales
3 Huevos medianos
200 grs de harina (10 cucharadas soperas de harina)
60 grs de azúcar (3 cucharadas soperas de harina)

Ir echando todos los ingredientes en un bol grande y mezclar muy bien con las varillas.

Pintar un molde desmoldable con mantequilla y poner en el la mezcla.

Hornear en el horno previamente precalentado a 170º durante 25 minutos, a los 20 minutos abrimos el horno y pinchamos, cuando veamos que sale limpia la aguja (tester cake) dejamos reposar 4-5 minutos dentro del horno con la puerta abierta y el horno apagado.

Dejar enfriar fuera del horno y luego meter en el frigorífico.

Adornar con mermelada de fresa, frambuesa, mora, naranja amarga...................................

VARIANTE: Añadirle unas pasas de Corinto que hayan estado previamente sumergidas en PX

PRESENTACIÓN: Presentar la tarta con una deliciosa mermelada por encima.

CONSERVACIÓN: Se conserva en la nevera  dos-tres días.

APROVECHAMIENTO: Cortar en daditos como si fueran “pequeños pastelitos”

DIFICULTAD: Principiantes

"Mis trucos"

Utilizar unos ricos yogures de lidl, ya sabéis que tienen unos lácteos estupendos.

Yo mezclo todos los ingredientes en la TX a una velocidad muy lenta.

Lo mas importante de esta tarta es el horneado, si vemos que en nuestro horno a 170º se nos tuesta un poco, echamos, si , echamos literalmente un papel de aluminio por encima.

A los 20 minutos pinchamos y si el tester (aguja) sale limpio apagamos el horno y dejamos con la puerta abierta 4-5 minutos, hay hornos que necesitan 25 minutos y también dejamos con la puerta abierta y el horno apagado 4-5 minutos.