Pastel de café

Hoy un postre facilito de esos que  me gustan a mi, de los que se preparan es un pis pas y quedan muy ricos y lucidos.

 

Según voy cumpliendo años cada vez me gustan mas los postres, ademas terminar una comida con un buen postre es un broche perfecto a cualquier menú.

 

Lo que si es verdad es que aveces cuando preparamos el menú para una celebración estamos tan ocupados en los preparativos, en cocinar los aperitivos, primeros y segundos platos que cuando nos toca llegar al postre ya estamos agotados y decidimos comprar un postre preparado. Para no llegar a esto, por varias razones, entre ellas el que un postre casero es una delicia y que los comprados están carísimos, yo recomiendo siempre preparar uno de estos postres sencillos pero caseros.

 

Para terminar quería recomendaros hacer estos postres en moldes grandes o pequeños monos, ganan mucho, ahora es fácil adquirirlos en tiendas on line, comercios especializados y grandes superficies, merece la pena que sean de buena calidad, me pasa como con la ropa, poco pero bien elegido.

 

Esta vez no lo hice pero queda muy bien espolvorear cacao por el botón de la flor.

 

Os dejo con la receta y si la hacéis ya me contaréis.

 

Ingredientes:

250gr de Queso cremoso
300ml de leche
2,5gr de Café soluble
200ml de Nata para cocinar
2 Sobres de quajada
150 grs de azúcar

 

En un bol ponemos 100ml de leche y deshacemos en el  los dos sobres de quajada. Reservamos.

 

En una cacerola echamos los 200ml de leche restantes, el queso cremoso, el café soluble, la nata y el azúcar, ponemos al fuego a temperatura media y movemos muy bien con unas varillas, cuando comience a hervir añadimos el vaso de leche con cuajada que tenemos reservado y seguimos moviendo, bajamos el fuego y lo dejamos hasta que comience a espesar, retiramos del fuego y echamos la mezcla en el molde.

 

Lo dejamos enfriar, después lo metemos en el frigorífico para que quaje del todo.

VARIANTE: Podemos hacer esta tarta con una base de galletas y mantequilla.

PRESENTACIÓN: Se puede hacer en un molde grande o en moldes individuales. Tambien queda muy bien en vasitos pequeños.

CONSERVACIÓN: 2-3 días en el frigorífico.

APROVECHAMIENTO: si queda un poco y queremos aumentar, podemos poner en unos vasos galleta o bizcochos triturados, una cucharada de la tarta y chocolate líquido por encima.

DIFICULTAD: Principiantes.

"Mis Trucos"

Deshacer siempre los preparados para cuajada en leche fría. Una vez que se añade el preparado ya disuelto al resto de los ingredientes toda la mezcla tiene que hervir.

 

La cantidad de  azúcar es mas o menos aproximada en función del dulzor que a nosotros nos guste.

 

Mover muy bien con las varillas mientras está en el fuego para que al espesar no se nos pegue.