Crema de Coliflor, Queso y Naranja

“Así es la vida tenemos los ingredientes que nos han tocado y hay que improvisar”.

Aquí estamos de vuelta de nuestras vacaciones. Descansada, feliz y con las pilas puestas.

Se me olvidó  deciros que en verano también me gusta ver una película. Vamos que me gusta todo y me apunto a todo.

Así que la otra noche vi la película BON APPÉTIT, tenía muchas ganas desde que la estrenaron pero por unas cosas o por otras me había sido imposible. Os la recomiendo a los amantes de los fogones.

Daniel, interpretado por el actor Alex Ugalde, es un joven y ambicioso chef español que acaba de conseguir su sueño: una plaza en un prestigioso restaurante de Zurich. Su extraordinario talento como chef le servirá a Daniel para progresar en la exigente cocina de Wackerle pero no podrá evitar que su relación con Hanna, La sumiller del restaurante, se transforme en algo más que una simple amistad. ¿Que elegirá la chica o el restaurante?. Esto dejo que lo descubráis vosotros, viendo la película.

Oí a Alex Ugalde en una entrevista que para hacer esta película había aprendido a cocinar y emplatar. Que había estado aprendiendo en las cocinas de varios restaurantes y que ahora le encanta y disfruta. Como yo siempre digo de eso se trata de disfrutar.

De postre, un lujo de banda sonora.

No sé porque esta película me recordó esta receta que pensaba publicar en invierno, pues las coles se dan con el frío, y me gusta utilizar más productos de temporada, pero como también se puede tomar fría no lo he visto tan mal.

Quizá me recordó por ser una receta especial, con un sabor especial, sencilla, sin pretensiones, pero a la vez deliciosa y sorprendente como la película.

Ya me contareis.

CREMA DE COLIFLOR, QUESO Y NARANJA

INGREDIENTES

½ kg. de coliflor

4 Patatas

2 cucharas de mantequilla

2 cucharadas de aceite

3 cebollas

1l. de caldo de pollo

75gr. Queso cheddar

½  naranja

PARA DECORAR

Ralladura de media naranja

Cebollino

Arbolitos de coliflor

200 ml. de nata líquida

Limpiar la coliflor y partir dejando los “arbolitos”, pelar las patatas y trocear. En una cacerola con agua y sal cocer la coliflor y las patatas, cuando estén cocidas, las retiramos y reservamos.

La coliflor siempre conviene escurrirla en cuanto esté cocida pues absorbe mucho el agua y se ablanda mucho, en este caso no importa mucho, pues la mezclaremos con caldo.

Picamos la cebolla, y en el aceite y la mantequilla rehogamos en una cacerola hasta que esté blandita y tome un poquito de color.

Añadir el caldo de ave, las patatas y la coliflor. Cuando comience a hervir dejamos unos 5 minutos y añadimos el zumo de naranja y el queso dejamos cocer a fuego suave otros cinco minutos sin dejar de mover para que no se nos pegue.

Triturar y añadir la nata. Si la tomamos fría la agregamos y movemos y si la tomamos caliente al calentar añadimos la nata.

Podemos poner más o menos patata en función de la potencia de sabor a coliflor que le queramos dar a la crema.

Admite congelación, siempre sin la nata.

BON APPÉTIT ¡¡ me encanta como suena, siempre me acuerdo como lo dice Julia Child en Julie & Julia, otra película que os recomendé y que no me canso de ver.