Jamón glaseado

Que ganas tenía de sentarme un ratito y poder escribir, me encanta y me relaja. Cuando escribo me olvido de todo lo demás y disfruto muchisimo.

Lo primero que quiero contaros es que llegó mi AIG, no os podéis imaginar que regalos mas bonitos, con que gusto y con que cariño, me ha enviado  mi amiga invisible gastronómica, se llama  Ana y tiene un blog maravilloso "Cocina a Tiempo Parcial". No nos conocíamos, pero ya soy seguidora de su blog, y os lo recomiendo a todos no os lo perdáis y disfrutareis muchisimo. 

No he podido hacer las fotos de mis regalos para que los veáis, los tengo todos juntos esperando a mañana que saque mi cámara.

El culpable de que no estén hechas es mi curso de fotografía, no por falta de tiempo, me había propuesto no decir lo de la "falta de tiempo" ahora mis amigas cuando digo: no puedo, dicen: ya, ya lo se lo he leído en el blog, como os contaba el culpable es el curso, antes sacaba el iPhone o  la cámara y ya estaba, ahora empiezo, la luz no es bonita, mejor por la mañana a primera hora o a primera de la tarde que es mas suave, esta composición no es la adecuada, el fondo no me gusta......... Esto son los comienzos, hasta que coja seguridad y soltura, digo yo¡¡

No os cuento lo que es, os dejo con la intriga y en la próxima entrada pongo las fotos. Mientras visitar el blog de Ana, ya veréis como disfrutáis.

Sigo con mis recetas "Platos que se puedan tener preparados con antelación", para Navidad, esta de hoy tiene su historia, es la que preparamos con mis amigos cuando somos muchos, es una receta conocida, creo que de Telva pero a mí me la dio un amigo hace muchos años, la hace mucho y le sale espectacular, en mi casa, mi familia, mis amigos este es "El Jamón de Carlos". Con este jamón se triunfa siempre, sale estupendo y cunde muchísimo. Su presentación es muy bonita y lo mas importante es que está buenisimo.

Hay muchas recetas parecidas para hacer este jamón, pero os aseguró que esta sale estupenda.

Fijaros si este Jamón tiene personalidad que tiene su propia bandeja, esta de Ikea, en ella queda genial este jamón de 5 kg.

Os dejo con la receta y ya me contareis.

Ingredientes

1 Jamón de York cocido (5kg)

400gr de azúcar moreno

Guindas

1 lata grande de piña en almibar

Clavos

Soja

Esta es una receta ideal para cuando preparamos reuniones para muchas personas. Estos jamones tan grandes suelen venir envasados al vacío o en lata. El que yo preparo viene al vacío y lo compro en Makro.

Poner el jamón en la bandeja del horno.

Con un cuchillo muy afilado en la superficie del jamón  hacemos unos cortes diagonales formando un enrejado.

Pinchar los clavos en el enrejado, echar el azúcar moreno encima del jamón y colocar las rodajas de piña alrededor y en la superficie .

Mezclar el jugo de la piña con tres cucharadas soperas de soja y echar la mitad por encima del jamón.

Hornear durante dos horas a 160º.  De vez en cuando ir regando con el jugo que tenemos reservado.

Si vemos que  toma color cubrir con papel de aluminio y cuando queden 10-15 minutos quitar para que se caramelice y tome color dorado. Cuando saquemos del horno en el centro de las rodajas de piña ponemos media guinda roja o verde o de las dos que queda muy navideño.

Me encanta presentarlo en una tabla con un cuchillo de jamón, mermelada de frutos rojos, cebolla caramelizada y una buena mostaza. Es ideal poner una bandeja con mediasnoches y panes variados. Y que cada uno lo coma con lo que mas le apetezca.

Este jamón se puede tomar templado o frío.

VARIANTE: Podemos utilizar los jamoncitos de un kilo que vienen al vacio y los demás ingredientes en proporción.

PRESENTACIÓN: Presentar en una fuente grande o en una tabla de cortar, con un cuchillo del jamón y distintas confituras, mermeladas, mostazas, chutneys.........

CONSERVACIÓN: Se conserva muy bien en la nevera  y admite congelación. Yo lo congelo en paquetes pequeños y voy sacando según voy necesitando.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra usarlo para sándwich con lechuga, tomate mayonesa y mostaza. También partido en dados en una ensalada.

DIFICULTAD: Principiantes.