Ensaladilla Rusa

Lo que influye la presentación en los platos¡¡ unas sencillas lentejas se puede convertir en una "Suave Crema de Lentejas"  o en  "Espuma de lentejas" en un plis, plas. Algo parecido le sucedió a mi Ensaladilla Rusa.

Ensaladilla Rusa o Ensalada Olivier, este segundo nombre se debe a Lucien Olivier al que se le atribuye la creación de este delicioso plato hacía el año 1860.

En casa es uno de los platos que triunfan, nos gusta sencilla, a nuestra manera, como siempre como la hacían mi abuela y mi madre.  Plato muy veraniego, pero que en casa lo tomamos en toda época. Pero esta vez había visto una presentación individual que convertiría un plato de diario en un plato de fiesta..

Antes de la receta os cuento algunas observaciones sobre la Ensaladilla Rusa (la nuestra):

La calidad de las patatas hará que nuestra ensaladilla, triunfe o fracase, así como el punto de cocción, muy pasada se convertiría en un puré y dura no habría quien se la comiera, sabremos que está cuando pinchemos y esté blandita.

El tamaño del corte de los ingredientes también influye muchísimo. La patata, y la zanahoria se deben cortar en daditos pequeños.

Los ingredientes base en la Ensaladilla Rusa son el huevo cocido, la patata, la zanahoria y la mayonesa.

Ingredientes según los gustos: Ventresca de bonito en aceite, atún o bonito, gambas o langostinos cocidos, guisantes, aceitunas verdes, pepinillos en vinagre, cebolla, espárragos blancos, pimiento rojo asado o morrón, judías verdes.

Una rica mayonesa, con su saborcito a limón, todos los ingredientes bien mezclados para que se asienten los sabores.

Yo en estos vasos le puse unas gotitas de vinagre de Jerez para darle un toquecito original.

Os dejo con la receta, si la hacéis ya me contaréis.

Ingredientes:

1kg de patatas

3 zanahorias grandes

5 huevos

3 latas pequeñas, de bonito en aceite de oliva

500ml de mayonesa con aceite de oliva de 0,4 y limón

Guisantes (poquitos) no les suelo poner pero esta vez si.

300 grs de Langostinos cocidos o gambas, esta vez no le puse pero le pongo siempre

Lavar las patatas, si son de tamaño mediano mejor, y las zanahorias. Poner una cacerola con abundante agua y sal, cuando el agua esté hirviendo poner las zanahorias y las patatas, cocer durante 20-25minutos las patatas y 25-30 minutos las zanahorias. Sacar y dejar enfriar. Yo este paso aveces me lo ahorro cuando pongo caldo o cocido cuezo en el las patatas y las zanahorias, ya peladas, pero enteras y os aseguro que quedan estupendísimas.

En otra cacerola cocer los huevos. Pelar y picar y reservar.

Escurrir el aceite de las latas de bonito.

Hacer una mayonesa de manera tradicional, nosotros con bastante limoncito.

Pelar las patatas y las zanahorias. Picar ambas en daditos pequeños, poner en una fuente junto con el huevo duro, el bonito desmenuzado y la mayonesa. Mezclar todo muy bien.

Adornar con brotes como hice yo esta vez,  o con las yemas de huevo pasadas por el pasapurés (gusanitos) o con pimientos rojos en tiras y aceitunas o con una capa de mayonesa y todo langostinos por encima.

Un último consejito, tener cuidadito con la mayonesa, debe de estar siempre en el frigorífico. Si fuera verano o hiciera mucho calor o si nuestra ensaladilla fuera para un buffet utilizar de bote, nos dará mucha seguridad y tranquilidad. Yo utilizo la suave de Mercadona, la de la tapa verde y la añado unas gotas de limón.

VARIANTE: Hacer con las patatas y las zanahorias peladas y partidas en dados. 

PRESENTACIÓN:  Adornar con brotes, o con las yemas de huevo pasadas por el pasapurés (gusanitos) o con pimientos rojos en tiras y aceitunas o con una capa de mayonesa y todo langostinos por encima

CONSERVACIÓN: Una vez preparado se debe tapar muy bien con papel film, para que la mayonesa no se ponga fea. Conservar en la nevera. No admite congelación.

APROVECHAMIENTO: Rellenar pimientos del piquillo, canelones fríos, canapés, tartaletas, volovanes, sandwich, medias noches.

DIFICULTAD: Principiantes.

 

 

Mermelada de Naranja Amarga

Hoy os presento una nueva sección: "Libros de nuestro tiempo"

Además de la cocina la lectura es otra de mis pasiones. Llevaba un tiempo desconocida, me costaba leer, concentrarme, quizás era por que el tiempo libre que tenía se lo dedicaba al blog, pero otra vez estoy con las pilas puestas y los libros vuelven a pasar por mis manos con una rapidez que no os podéis imaginar.

En algunas entradas os he recomendado algunos libros, por supuesto de cocina o relacionados con ella,  o simplemente de los que nos hacen pasar un buen rato,  cada vez que lo he hecho he recibido muchos correos comentando el libro, opinando, recomendándome otros y dándome las gracias por haberles echo pasar buenos ratos o descubrir algunos que no conocían. He pensado que podría ser una sección fija en el blog, así que hoy comienza esta publicación de carácter mensual "Libros de nuestro tiempo". Si nada lo impide todos los 25 de cada mes hablaremos de un libro, se admiten y agradecen propuestas y sugerencias y además publicaré una receta relacionada de alguna manera con el libro que os comente.

Sin mas preámbulos vamos a por el primero.

Creo que fue en noviembre-diciembre de 2010 cuando oí hablar de este libro. Rápidamente el título me llamó la atención, entré en Internet e investigué, que ¡¡sorpresa ¡¡ la protagonista se llamaba Patricia y su afición a la cocina la venia de su abuela, me dije: este libro lo tienes que leer tu ¡¡ya¡¡.

Título.- "Mermelada de Naranja Amarga"

Autor- Ana Vara de Rey

Editorial.- El maquinista

Argumento.-

Patricia, recibe de manos de su abuela, justo antes de morir, su libro de recetas. Movida por un impulso de que tras las páginas se oculta un secreto familiar, decide escribir una novela sobre la vida de su abuela con la que compartió los momentos más entrañables de su vida.

Entre las recetas Patricia, encuentra cartas, recortes de periódico antiguo y poemas, con ello poco a poco va descubriendo lo que su abuela la quiere trasmitir. La tragedia y las vivencias de" La División Azul "y su influencia en la España de la posguerra

Mi opinión.-

Libro fácil y cómodo de leer de esos que te apetecen para desengrasar y con una trama que atrapa.

Disfruté muchísimo de lo que mi tocaya transmite sobre la relaciones familiares. Que importante los abuelos, lo que se aprende de ellos.

Al final del libro vienen publicadas las recetas de las que se hablan através de los capítulos del libro, sencillas y ricas de las que se cocinaban en cualquier casa de aquella época.

Y ahora la receta un poquito laboriosa pero os aseguro que merece la pena. Si la hacéis ya me contaréis.

 

Ingredientes:

1Kilo de naranjas amargas

Azúcar (misma cantidad de pulpa + piel en juliana ya cocidas)

Agua

Lavar muy bien las naranjas (yo les doy una pasadita con un cepillito).

Poner las naranjas en una olla cubiertas con agua y dejar cocer 20 minutos (este agua está súper amarga).

Se dejan enfriar durante 3 o 4 horas. Cortamos las naranjas por la mitad, sacamos la pulpa y la reservamos.

De la piel o cáscara, quitamos la parte blanca ( que ahora está mas naranja) y el resto la cortamos en tiritas muy finas (juliana) y  ponemos en una cacerola con agua y se vuelven a cocer durante 20 minutos aprox. Dejar enfriar dentro del agua al menos 12 horas y luego escurrir muy bien en un colador.

Ponemos en una cacerola la pulpa de la naranja, las pieles en juliana y  el mismo peso de pulpa + piel en juliana de azúcar, dejamos reposar todo junto 2 horas y ponemos a cocer a fuego suave durante una hora moviendo para que no se nos pegue, pues va espesando.

Para saber si nuestra mermelada está os aconsejo utilizar el consejo que nos da  Oded Schwaertz autora de un libro maravilloso "Conservas" . La prueba de la arruga: verter mermelada caliente en un plato y dejar enfriar unos minutos. Empujar la mermelada con un dedo; si se arruga es que hemos alcanzado el punto de condensación.

Yo la envaso en tarros de cristal esterilizados en agua hirviendo y secos, con sus cartelitos y ya está preparada para un buen desayuno, merienda o acompañar un rico postre.

VARIANTE: Esta receta es muy específica para la mermelada de naranja amarga.

PRESENTACIÓN: Con un delicioso pan tostado, bizcochos, tartas o en salado con quesos y carnes.

CONSERVACIÓN: Una vez preparado se conserva perfectamente en la nevera. Admite congelación. Embotar.

APROVECHAMIENTO: Se puede acompañar con tantas cosas dulces o saladas

DIFICULTAD: Algo de experiencia y paciencia

Fabada Asturiana

La Fabada es uno de los platos Rey del recetario español uno de los diez platos mas conocidos de nuestro país. Es una receta muy sencilla de realizar pero para que salga rica necesita buen producto.

Que importante es el Producto en la cocina, de el dependerá el resultado final de nuestro plato, la faba que yo utilicé Asturiana por descontado (si no, no sería faba), fina y suave, el chorizo y la morcilla asturiana espectaculares así como de primerísima calidad el lacón, el tocino fresco y la panceta y un maravilloso pimentón de la Vera.

Hay que seguir algunos consejillos como lo de no mover nunca con la cuchara, dejarlas en remojo doce horas, las carnes siempre deben ser de cerdo (eso aconsejan los mas entendidos), utilizar el agua de remojo para cocerlas, algunas personas utilizan agua mineral, espumar y cocer a fuego suave, si los seguis os aseguro que os saldran espectaculares.

Si la preparais ya me contaréis.

Ingredientes:

1/2 Kg de Fabas
2 Chorizos
2 Morcillas
250grs de tocino
400 grs de lacón
400 grs de panceta fresca
75ml de aceite de oliva
Pimentón
Sal

Poner la noche anterior en remojo en un bol las fabas y en otro los embutidos.

Escurrir las fabas sin tirar el agua ponerlas en una cacerola echar un chorrito de aceite moverlas sin meter la cuchara sacarlas poner en la cacerola los embutidos y encima las fabas. El aceite hará que estén hidratadas y no suelten la piel y los embutidos debajo hacen de colchón a las fabas con el fuego.

Cubrir con el agua reservada (donde hemos tenido las fabas en remojo), si hiciera falta ponemos un poquito mas, añadir el pimentón y poner a cocinar a fuego medio, espumar igual que hacemos con el cocido.

Bajar el fuego y cocinar lentamente, mover solo la cacerola para no deshacer las fabas, el tiempo dependerá  de la dureza de las fabas. No mover con la cuchara mover solo la cacerola para no deshacer las fabas.

Para ligar el caldo, retiramos unas fabas las aplastamos con un tenedor y  devolvemos a la fabada, de esta manera añadimos el almidón suficiente.

La fabada se presenta en dos vuelcos en el primero las fabas y en el segundo el compango, tampoco pasa nada si se presenta todo junto.

Es un plato que gana y mucho con el reposo de al menos doce horas.

VARIANTE: No existe variante.

PRESENTACIÓN: Primero las fabas y después el compango o todo junto. Queda muy rico en cazuela de barro y muy caliente.

CONSERVACIÓN: Se conservan en la nevera  y admiten congelación

APROVECHAMIENTO: Con el compango muy picado preparar unas croquetas.

DIFICULTAD: Algo de experiencia

Albondiguitas en salsa de cacahuetes y suave curri

Con estos fríos y este ritmo de vida  apetece un monton los platitos caseros, de cuchara, sencillos  de esos que cuando llegas a casa y abres la puerta te dices que bien huele, "hogar dulce hogar". Esos del recetario tradicional que variando algún ingrediente parecen totalmente nuevos y que nos sirven de plato fuerte o aperitivo y así fue con estas albóndigas, las hice con la intención de comerlas de segundo plato con patatas fritas en cuadraditos y terminaron siendo un delicioso aperitivo.

Por variar y no hacer mis albóndigas tradicionales, en la variación está el gusto, las hice con salsa de cacahuetes una españolización de la famosa salsa satay, que se hace con cacahuetes y soja y se utiliza muchísimo en la cocina asiática. 

En esta entrada tengo unos consejitos muy útiles para que las albóndigas nos queden exquisitas.

Os aconsejo que las probéis, tienen un sabor suave, merecen la pena, si lo hacéis ya me contareis.

Ingredientes:

500grs de carne picada (300grs de carne picada de ternera + 200grs de carne picada de cerdo)
1 cebolla grande
Sal
Pimienta Blanca
1 Huevo
2 Cucharadas de Pan rallado
3 Cucharadas de Leche
1/2 Cucharadita de curry en polvo
Vino blanco
Caldo de Carne
1 Cucharada de tomate frito
15 cacahuetes pelados y tostados

En un bol poner la carne picada, el huevo batido, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante dos horas. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en una sartén pequeña con abundante aceite, solo vuelta y vuelta (esto es fundamental para que queden jugosas).

Echamos el aceite donde hemos frito las albóndigas en una cacerola y pochamos en el la cebolla picada cuando esté blandita añadir el curry, el tomate frito y los cacahuetes, rehogar, echar el caldo de carne dejar cocer todo junto cinco minutos.

Triturar la salsa, no importa si se notan un poquito los cacahuetes.

Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos mas a fuego suave, moviendo la cacerola de vez en cuando. Servir caliente.

VARIANTE: Se podrían hacer de pollo o cordero.

PRESENTACIÓN: En cazuelita de barro muy calientes o pinchadas en brochetas como aperitivo.

CONSERVACIÓN: Se conservan en la nevera  y admiten congelación

APROVECHAMIENTO: Congelar la salsa que nos sobra y utilizar con unas brochetas de pollo o con filetes de pollo a la plancha.

DIFICULTAD: Algo de experiencia

Pastel de Queso y chocolate blanco

No soy muy de San Valentín pero para un beso y un te quiero siempre estoy dispuesta. Así que Feliz día de San Valentín.

No pensaba hacer ninguna entrada por este día de hecho no tenía nada pensado, pero como cualquier receta se puede vestir de fiesta, pensé en dar a mis alumnos una pequeña idea de presentación.

Hemos hecho la receta prevista y decorado con unos pequeños corazones rojos de fondant, mirar que sencillo y que mono.

¿Quereis conocer la leyenda  de San Valentín y de donde procede esta celebración ?, yo la desconocía, la verdad es que me gusta saber de todo, pero nunca hasta hoy me había llamado la atención. Os cuento:

Existen diversas teorías que otorgan a esta fecha el día de los enamorados.

En los Países Nórdicos es durante estas fechas cuando se emparejan y aparean los pájaros, de ahí que este periodo se vea como un símbolo de amor y creación.

Algunos creen que es la fiesta cristianizada del paganismo, ya que en  la antigua Roma se realizaba la adoración al dios del amor Cupido. En esta celebración se pedían los favores del dios através de los regalos u ofrendas para poder encontrar al enamorado ideal.

Hace muchos siglos en Inglaterra fue tradicional "la fiesta de los Valentinus" donde se elegían las parejas y muchas resultaban muy afortunadas.

En la Roma del siglo III estaba prohibido el matrimonio a los soldados se pensaba que rendían más en el campo de batalla los solteros que los casados.

Ante tal injusticia surge un sacerdote cristiano, San Valentín que casa ha escondidas de los Romanos a las parejas. San Valentín fue ejecutado el 14 de febrero de ahí la fecha de su celebración.

Os dejo con la receta como siempre facilita, rica y lucida. si la hacéis ya me contareis.

Ingredientes:

150gr de chocolate blanco

300ml de nata para cocinar

250ml de leche

80grs de azúcar

300grs de queso cremoso

2 sobres de cuajada Royal

Galletas tipo Digestive

Cacao en polvo

Fondant

Disolver los sobres de cuajada en 100ml de leche y reservar.

En una cacerola echamos la nata, el azúcar y el resto de la leche.ponemos en el fuego sin dejar de mover, cuando veamos que está caliente echamos el chocolate troceado, seguimos moviendo hasta que esté todo disuelto, añadir el queso y la cuajada disuelta en la leche que teníamos reservada, sin dejar de mover dejar cocer 7- 8 minutos (tiene que llegar a cocer).

Poner en un molde la mezcla y encima las galletas. Enfriar en la nevera. Cuando desmoldemos espolvoreamos con cacao y adornamos con los corazones de Fondant.

Y presentado como pastelitos también queda muy apetecible.

VARIANTE: Sustituir el queso cremoso por requesón. En lugar del cacao poner caramelo o mermelada.

PRESENTACIÓN: En molde rectangular o en molde redondo. También queda muy bien en moldes individuales. Se corta fenomenal y queda genial presentar en pastelitos individuales.

CONSERVACIÓN: En nevera tres días.

APROVECHAMIENTO: Rellenar con lo que nos ha sobrado tartaletas y poner un poquito de mermelada por encima

DIFICULTAD: Principiantes

Pastel de Yogur

Que frio¡¡ son las dos palabras con las que estos días saludamos o nos saludan. Pensábamos que el invierno no se haría notar y de pronto ha dicho aquí estoy. No me gustan las temperaturas extremas, prefiero la primavera y el otoño, no solo por su clima, también por su ropa, sus colores, me apasionan esos abrigos de entretiempo que aquí en Madrid nunca podemos usar, pasamos de un extremo al otro en un plis plas. Pero una cosa de las que si me gustan de estos fríos es encender el horno, no solo lo hago y no me importa es que pienso ¿que puedo hacer para encenderlo? Pues esto me pasó con este pastel de Yogur.

En casa a todos menos a mi marido nos encanta la tarta de queso, y esto es lo que tenia pensado hornear pero la verdad es que me da rabia cuando la hago  y no la prueba, me parece tan agradable terminar la comida de un día de fiesta con una buena sobremesa y un trozo de pastel. Así que este domingo dije que pastel nos gusta a todos el de Yogur y fue dicho y hecho, como se hace tan fácil y tan cómodo rápidamente teníamos el postre.

Os recomiendo esta receta para esos días que queráis un postre express o preparar una merienda rica. Su textura es parecida a la de la "quesada "¿será por eso por lo que le gusta a mi marido?

Os dejo con la receta y si la hacéis ya me contaréis.



Ingredientes:

1 Yogur griego

1 medida del yogur de Harina

1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar

2 y 1/2 medidas de yogur de leche

3 Huevos

un poquito de esencia de vainilla

Ir echando en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir todo junto a velocidad media.

Engrasar un molde con mantequilla y poner en el la mezcla.

Precalentar el horno a 170º, hornear durante 30-35 minutos a esta temperatura. Si viéramos que se comienza a  tostar lo cubrimos (por encima, sin tapar) con papel de aluminio. Pasado el tiempo pinchar hasta que la aguja salga limpia. Con el horno apagado y la puerta abierta dejar templar el pastel sin el papel de aluminio por encima dentro del horno aproximadamente 15 minutos.

Dejar enfriar y cubrir con mermelada de fresas.

VARIANTE: sustituir la esencia de vainilla por la ralladura de una naranja y la mermelada de fresa por confitura de naranja amarga.

PRESENTACIÓN: En molde rectangular o en molde redondo. También queda genial en moldes individuales.

CONSERVACIÓN: En nevera tres días.

APROVECHAMIENTO: Si queremos aprovechar queso tipo cremoso se lo añadimos.

DIFICULTAD: Principiantes

Pesto Rosso o Siciliano

A que el nombre de la receta de hoy es bonito, rosso (rojo) suena tan bien¡¡, los platos no solo nos seducen por su sabor, olor y presentación, también por su nombre.

Esto me pasó a mi con el pesto rosso, siempre hago el pesto clásico, el típico, el pesto verde, pero hace tiempo leyendo uno de los muchísimos libros de cocina que pasan por mis manos vi  "Pesto Rosso" me encantó me hizo viajar con la imaginación al sur de Italia a la isla de Sicilia de donde es originaria esta variante del pesto, donde la gastronomía esta muy influenciada por la varias culturas,  griega, magrebí y hebrea de la que tanto he leído y que tanto me gusta.

La cocina en Sicilia es muy mediterránea, muy nuestra. Los productos que emplean son los típicos de cualquier cocina mediterránea, aceite de oliva, pescados, moluscos, sal marina fina (de las salinas de Trapani) vegetales y hierbas aromáticas como la albahaca, perejil, menta, laurel, así como piñones, almendras, pistachos ,pasas.

Todos conocemos el bonito color verde del pesto y su intenso sabor pues imaginaros si a esta maravilla le añadimos tomates secos este es el Pesto Rosso os puedo asegurar que os encantará es delicioso.

El pesto acompaña muy bien cualquier pasta pero lo típico son los spaghetis o los raviolis a mi me encanta tambien con trigo, patatas al horno o ñoquis.

Os dejo con la receta y si la probáis ya me contareis.

Ingredientes:

80gr de tomates secos

50gr de almendras crudas

25 gr de piñones

15gr de Albahaca fresca

50gr de queso Parmesano o Grana Padano

Sal

Pimienta blanca molida

100ml de aceite de oliva

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el aceite y triturar, dejando que quede una textura granulada. Añadir el aceite en hilo, poco a poco y triturar a velocidad media.

Yo añado esta cantidad de aceite y a la hora de servirlo con pasta, trigo, ñoquis, patatas  le añado mas aceite.

VARIANTE: Si sustituimos los 80 grs de tomates secos por 50grs de albahaca tendremos un Pesto Genovés estupendísimo

PRESENTACIÓN: Se puede presentar sobre la pasta y si es con trigo bien mezclado y en ambos casos con un buen parmesano rallado.

CONSERVACIÓN: En nevera una semana y en el congelador 3 meses, se descongela estupendamente.

APROVECHAMIENTO: Probarlo con queso de cabra, brie o camembert. Rellenar tartaletas o croissant con queso y pesto.

DIFICULTAD: Principiantes

Hojaldre de manzana

Hoy  una entrada muy especial para mi. Como ya sabéis por que lo he contado muchas veces mi afición y posterior  dedicación a la cocina me viene de familia,  pues esto no me ha ocurrido a mi sola, mi hermana Pilar a la que he nombrado en este blog muchas veces, por sus consejos, sus recetas y sobre todo su cariño, se ha animado y ha abierto un blog de cocina, si,  me ha costado mucho convencerla, somos distintas, ella es mas reservada, menos habladora , otro carácter, vamos distinta. Yo pensé esto no puede ser con todo lo que sabe y lo bien que lo hace porque no lo va ha compartir, pero ella no encontraba el momento, hasta ahora que por fin se ha animado.

Pilar es asesora y coordinadora de un robot nuevo que se  llama Gourmax y en su blog "Cocina Gourmax" nos cuenta unas recetas estupendas, fáciles y lucidas como a mi me gustan. Visitarla y veréis como os gusta.

Y ahora una recetita como todos los jueves, soy mas de salado que de dulce pero las recetas dulces me gustan muchísimo, en mis clases siempre digo que los postres tienen que ser fáciles, pues si después de muchas horas preparando un menú largo y trabajoso, tenemos que preparar un postre complicado muchos de los que no somos grandes reposteros no lo haríamos. Y os aseguro que un rico postre es el broche perfecto de una comida.

El hojaldre me encanta y este con manzana es uno de mis preferidos. Como siempre que hago hojaldre se lo dedico a mi padre que le gusta muchísimo.

Os dejo con la receta y si os gusta ya me contaréis.

Ingredientes:


1 Placa de hojaldre refrigerado
4 manzanas de golden
Pasas
Pedro Ximenez
Piñones
Azúcar moreno
Mantequilla
Azúcar glas
1 Huevo

Estender la placa de hojaldre conservando de bajo el papel vegetal. Dividir la placa en dos sin cortar solo marcando.

Poner las pasas en un bol cubiertas con el Pedro Ximenez para que se hidraten. Reservar

En una sartén tostar los piñones ( poner la sartén a fuego lento con los piñones y dejar que se tuesten, tener cuidado que se hacen enseguida) Reservar.

En la mitad de la derecha del hojaldre vamos poniendo las manzanas peladas y partidas en trocitos (como para tortilla) encima las pasas escurridas, los piñones tostados, tres trocitos de mantequilla y espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela.

Hacemos unos cortes en la mitad de la izquierda y con esta parte tapamos. Cerramos los tres lados restantes como si fuera una empanada y pintamos con el huevo batido.

Horneamos 25 minutos a 180º. Si a los 5 minutos, cuando haya subido el hojaldre vemos que se nos ha tostado mucho, ponemos un papel de aluminio por encima.

Retirar del horno dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Tomar templado acompañado de un buen helado o chocolate caliente o un chorrito de nata líquida.

VARIANTE: Delicioso también si cambiamos la manzana por pera. En lugar de espolvorear por encima con azúcar glas poner almendras fileteadas.

PRESENTACIÓN: Cortado en cuadrados grandes como una empanada. Hacer hojaldres mini y presentar individuales.

CONSERVACIÓN: El hojaldre sin rellenar admite congelación. Una vez horneado a mí me gusta comerlo en el día.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra relleno podemos rellenar empanadillas individuales y hornearlas.

DIFICULTAD: Principiantes