Keftas

Aquí estoy un lunes mas con una recetita nueva, esta vez una que me gusta mucho, que es muy fácil y muy lucida. Me encantan están palabras, fácil y lucida, estas son las mejores, las que nos sacan de un apuro y nos hacen quedar bien en cualquier ocasión. La receta de los keftas es una de estas.

Algunos os estaréis preguntando que es un kefta, pues es un  plato de la cocina árabe, unas albóndigas alargadas especiadas, el nombre kefta significa "mano" por la manera que tiene de prepararse.

Quedaría genial preparar una jarra de Té verde frío, Humus con pan de pita , las keftas, la salsa de yogur, alguna salsa picantita y un cuscús  o un arroz para acompañar y de postre un hojaldre de crema . Como veis de este “menú “ ya tenemos algunas de las recetas y os dejo los enlaces por si las queréis consultar.

¿Qué os parece? a que quedaría genial y sería un menú divertido.

Ahhhh¡¡¡ se me olvidaba tambien las podemos servir como un aperitivo haciendolas mas pequeñas y para una cena de picar.

Pues si lo hacéis ya me contareis.

KEFTAS

INGREDIENTES:

250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cordero
50 gr de piñones
1 cebolla

Cilantro fresco
1 cucharada de pimentón
Jengibre molido
sal
Pimienta

Picamos la cebolla muy finita y el cilantro (yo no le pongo mucho, pero esto va en gustos)

En un bol ponemos las carnes picadas, añadimos la cebolla, el cilantro, el pimentón, los piñones (opcional) y el jengibre. Salpimentamos. Mezclamos muy bien. Igual que la carne para las albóndigas, me gusta dejarla reposar en la nevera para que coja mejor todos los sabores y también al estar bien fría se forman mejor. De esta manera no hace falta poner huevo batido o pan rallado o pan mojado en leche o agua.

Formamos unas bolas como si fueran albóndigas grandes, las pinchamos en brochetas, si son de madera previamente las habremos tenido en un vaso con agua para que luego no se nos quemen y se coman mejor, y si fueran de metal las damos aceite, y aplastamos con las manos para dar forma.

Precalentamos el horno  a 180º ponemos las brochetas en una bandeja con un poco de aceite unos 15 minutos, a los 10 minutos las damos la vuelta. Me gusta mucho como quedan en el horno, pero si preferís los podéis freír en una sartén o hacer en la barbacoa.

Me encanta acompañarlas con esta salsa que también utilizo para otras recetas, es muy fácil y ya veréis que rica.

Salsa de yogur al curry

1 yogurt griego
2 cch de limón

Curry
Sal
Pimienta

Batimos el yogur con el limón, añadimos curry (cuanto mejor sea, mejor estará la salsa) a nuestro gusto y salpimentamos.