Mousse de limón

Que diferencia  las frutas recién cogidas, no tienen comparación, sabor intenso, muchísimo color y un aroma maravilloso, así son estos limones que me traje de nuestro campo y con los que hice limonadas, bizcochos y esta Mousse de limón entre otras muchas cosas. Tuve que tener mucho cuidado con la cantidad de  limón que echaba daban tanto, tanto sabor, una autentica maravilla.

Los limones huelen a limpio, a campo, a buen tiempo, a ropa blanca. Tenemos bastantes limoneros, practicamente todo el año cuelgan de ellos sus bonitos frutos que además de estar esplendidos adornan una barbaridad.

Son estupendos para aliños de pescados, ensaladas, verduras y postres, estupendo desinfectante natural.

Os cuento por que digo lo de estupendo desinfectante natural, hace siete años mas o menos una tarde me subí al pinar donde están los animales (los que me conocéis sabéis que mi familia y yo somos de asfalto), mi sobrino Gonzalo quería ver las gallinas, su tía que no le niega nada allá fue como si fuera una experta,  no puedo con el olor, pero claro yo me hacía la estupenda con mi sobrino, y allí estuvimos viendo los pavos, gallinas, gallos (también al que yo bauticé como chulito, os imaginais por que ¿verdad?), pollos, ocas, todo lo que en ese momento allí había. Gon me pidió que cogiera una gallina, no me podía negar, sus deseos son ordenes y allí fue su tía a por la gallina, cuando la tenía en mis manos, no sin mucho reparo, con sus patas me arañó, sin querer decía mi sobrino, si la culpa era mía no de la pobre gallina, el arañazo fue grande y profundo, me dolía y sobre todo pensaba en la cicatriz que me quedaría (pura coquetería) al bajar donde estaban todos Gerardo que conoce todo lo que a campo se refiere, cogió un limón del árbol mas cercano lo partió por la mitad y exprimió su jugo en mi herida, se me caían las lágrimas, me escocia, me dolía, lo tapamos y al día siguiente milagro estaba muchísimo mejor, se curó rapidamente y no tengo ni una pequeña señal. Un último comentario, Gerardo cuando tiene malos los ojos se pone limón (El es así), no lo hagáis ehhh.

Bueno ahora después de mi historieta voy con la recetita, si la hacéis ya me contaréis.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada pequeña
500ml de leche
3 limones grandes
60gr de mantequilla

Lavar los limones y de uno de ellos haremos ralladura de su corteza. Exprimimos los tres limones.

Ponemos en el vaso de la batidora, el zumo, la ralladura, la mantequilla fría, la leche y la leche condensada. Batir a velocidad no muy fuerte, servir en copas, vasos, cuencos y enfriar 4 o 5 horas.

Acompañar con virutas de chocolate, ralladura de limón y unas hojitas de menta.

VARIANTE: Hacerlo con naranja

PRESENTACIÓN: Siempre tiene que ser individual.

CONSERVACIÓN: Se conserva muy bien en la nevera dos días.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra crema podemos rellenar tartaletas y poner un trocito de fresa o kiwi encima.

DIFICULTAD: Principiantes

"Mis Trucos"

La mantequilla debe estar muy fría.

Yo  pongo para esta cantidad el zumo de tres limones, la cantidad dependerá del tamaño de los limones y del sabor que ellos tengan. Los míos tenian mucho.

Espesa por la leche condensada fría y la mantequilla. Si lo dejamos mucho tiempo fuera del frigorífico se separan los líquidos.