Crema de calabacines con zanahorias al curri

¿Que es una crema? es un tipo de sopa parecida a un puré cremoso, con verduras o legumbres al que se le añade leche o crema de leche o nata.

Las cremas me encantan, frías o calientes en verano o en invierno. Son un plato cómodo  y fácil de preparar y por regla general no  muy caro exceptuando una exquisita crema de boletus o de carabineros.

Como primer plato son estupendas y también como aperitivo o  en un buffet o en un coctel. Solo tendremos que cambiar el menaje que utilizaremos.

Ahora que ya empezamos a pensar en los menús navideños (al menos yo, que ya estoy preparando mis clases) las cremas dan muchisimo juego, se pueden hacer con antelación y congelar esto resulta muy cómodo,  además completan cualquier menú.

Para una comida  sentados podemos ponerla ya servida en unas tazas de consomé o boles, si somos muchos esto dará mucho trabajo a los anfitriones así que podemos sacar esas bonitas soperas, que no tienen porque ser iguales que la vajilla ( una por cada seis comensales para que no nos eternicemos sirviendo) y poner  por distinto sitio de la mesa para que cada uno se vaya sirviendo. A mi también me gusta ponerla en jarras, y hacer lo mismo que con las soperas, queda distinto y original.

Si nuestra comida es buffet nos quedará muy bien sacar la sopera o jarra con nuestra crema y tener unos vasitos o tacitas con cucharitas pequeñas,en una bandeja con su acompañamiento al lado para que cada uno se sirva.

Y si hemos preparado un coctel sacaremos una bandeja con unos vasitos, cuenquitos, tacitas, copitas con nuestra crema servida y "adornada". En este caso es fundamental que alguien pase con una bandeja vacia recogiendo. Ya os he comentado que hay monadas en menaje desechable, cristal, porcelana., loza....

Esta crema de calabacines es una crema sencilla, de todos los días que si la ponemos acompañamientos originales la podemos servir en ocasiones especiales. A mí me gusta mucho acompañar a las cremas con estas "zanahorias al curri"

Cuando de pequeñas preguntabamos: ¿que hay de comer? y mi madre decía, "crema", no había que preguntar de que, era esta.

Ya me contareis.

 

Ingredientes:

3 Calabacines
2 Cebollas
2 Puerros
3 Zanahorias
25gr de queso brie
Aceite
Mantequilla
Sal
Pimienta
1/2 litro de Leche

En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite y una de  mantequilla.

Partimos en trocitos, los puerros, los calabacines, las zanahorias y las cebollas, ponemos en la cacerola, salpimentamos y rehogamos unos diez minutos aprox.

Cubrimos con la leche y dejamos que se cocine, hasta que las verduras estén blanditas.

Añadimos el queso y pasamos todo por la batidora, reservando un poco de caldo que añadiremos si vemos que queda excesivamente espesa

El espesor en las cremas dependerá de como las sirvamos, si es en plato hondo o taza nos podemos permitir que esté mas espesa que si la ponemos en vasitos o copita que la tendremos que poner mas clarita para poder beber.

Zanahorias al curri

Partir en rodajas finas las zanahorias, salpimentar y cocinar en el microondas, el tiempo dependerá de la cantidad  y del grosor, para 3, con corte fino aprox. 6-7 minutos

Sacar y escurrir si tuvieran algo de liquido.

En una sartén poner aceite y mantequilla, echar las zanahorias y condimentar con curri. Rehogar con cuidado de que no se rompan.

VARIANTE: Podemos hacer esta crema sustituyendo la leche por caldo de ave o verduras. Tambien varia depende de la guarnición que pongamos.  Podemos cambiar el queso brie, por queso semicurado, emmental o cualquier queso.

PRESENTACIÓN: Presentar acompañada con las zanahorias al curri, o con unas brochetas de salmón ahumado o cualquier clase de queso.

CONSERVACIÓN: Se conserva muy bien en la nevera y admite congelación.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra, congelamos y descongelamos para un aperitivo , unos vasitos con unas brochetas de salmón o queso.

DIFICULTAD: Principiantes