Goulash

El jueves por la noche al abrir mi correo, ahí estaba por fin el tan ansiado email del Atelier de Jackie Rueda, en el  nos daba la bienvenida a su taller de fotografía. Si, he tenido la suerte de poder inscribirme, los que la conocéis, comprenderéis el porque de mi ilusión, Jackie es una estupenda fotógrafo e imparte unos talleres online maravillosos, tanto que es casi imposible inscribirse. Lo había intentado varias veces y todas sin éxito, cuando en agosto me enteré que el 9 de septiembre era la inscripción me puse una alarma en el móvil y lo apunté en mi agenda, no se me podía pasar, me aseguré de que la diferencia horaria entre España y Canadá (Jackie, vive en Toronto) era de seis horas, estaba segura de me acordaría sin "tanta ayuda", pero no fue así ese día, estaba como loca terminando de preparar un catering para una boda que teníamos al día siguiente, ¡¡si no llega a ser por mi hija ¡¡mami: te está sonando el móvil, corre, corre ayudame, conectate, seguí todos los pasos, y en ese momento me falló la conexión, lo intenté de nuevo y me apareció un cartelito en el que ponía que el cupo de inscripciones estaba cubierto, que disgusto, pero no tenía tiempo había que seguir guisando y organizando. Por la tarde ya mas tranquila al ver mi correo allí estaba uno con la confirmación, la primera vez antes del fallo me había inscrito.

Desde ese momento he esperado este curso con muchisima ilusión, quiero hacer mejores fotos para mi blog y disfrutar haciéndolas, y como dice Jackie aprender a mirar por el objetivo, pero mientras llegaba la fecha no creáis que he estado con las manos cruzadas, he tenido que estudiarme las instrucciones de la cámara de fotos, no las había sacado ni de la caja y después abrirme una cuenta en flickr, que no sabía ni lo que era y también aprender como se utiliza, como se suben las fotos, como se crean los archivos. Cuando queremos algo como podemos.

Así que desde ahora espero que mis fotos sean mejores poco a poco.

Hoy sesión fotográfica (si es que cuando se me mete algo en la cabeza¡¡) y poco tiempo para cocinar, todo no puede ser. Pero como "mujer prevenida vale por dos" ayer me deje preparado un guisito, un goulash, que es un plato ancestral que comian los pastores centro-europeos. Así que a la hora de comer ha resultado muy sencillo, mientras calentaba a fuego lento el goulash, se  freían unas patatas en cuadritos ( así las llamamos en mi casa desde siempre) que acompañan genial y con un postre un estupendo "plato único".

Os dejo con la receta y ya me contareis.

Ingredientes:

1 kilo de ternera en dados

3 dientes de ajo

2 cebollas

350gr de tomates

600ml de vino tinto

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Perejil

Sal

Pimentón

Harina

Aceite

Nata agria o nata de cocinar *

La carne en dados, salpimentarla, pasar un poquito por harina y sellar en una sartén con aceite. Sacar y reservar la carne en una cacerola.

En ese mismo aceite  rehogamos el. ajo, las cebollas muy picaditas y el pimiento rojo y verde en daditos dejamos unos minutos añadimos el pimentón. retirando la sartén del fuego para que no se queme, volvemos a ponerla y echamos el tomate (podemos utilizar tomate triturado o enteros de lata).

Rehogar todo junto durante cinco minutos y echar en la cacerola con la carne, subir el fuego, cubrir con el vino (cuanto mejor sea mejor nos quedará el guiso) y dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne este tierna.

Retirar del fuego, el goulash gana mucho  si se deja reposar de un día para otro.

Se sirve muy caliente, con la nata agria o nata de cocinar encima. Y si queremos un poquitode perejil.

*Nata Agria- es una crema de leche fermentada, lleva sal, tiene una textura suave, aromatica y de sabor un poco agrio. Este sabor y el menor porcentaje de grasa la diferencian de la nata o crema de leche. Tiene aprox. la misma cantidad de grasa que el yogur.

VARIANTE: Podemos hacer esta misma receta utilizando, solomillo de cerdo

PRESENTACIÓN: Presentar en una fuente de barro o gres, mantienen muy bien el calor.

CONSERVACIÓN: Se conserva muy bien la nevera y admite congelación.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra poca cantidad, podemos hacer un puré de patatas y poner una capa en una fuente, otra capa con el goulash y terminar con otra capa de puré de patatas, gratinar y servir.

DIFICULTAD: Algo de experiencia