Tiramisú

Estoy escribiendo con la final de la Copa Davis de fondo, no soy aficionada pero cuando juega  España, eso es otra cosa. Me encanta oir como les animan desde mi casa me uno a ellos. Juegan en Sevilla, ya sabemos que los Andaluces son muy buenos animando y celebrando me encanta la canción que  han compuesto para la Davis .

Es el momento de planificar nuestro fin de semana y para los que vivimos en Madrid este es especial, víspera no de un puente, para los que puedan, de un acueducto, son fiesta el martes 6 y el jueves 8. La fiesta de la Inmaculada es la que marca en muchos hogares el comienzo de la "navidad" es cuando ponemos el Belén, el árbol y adornamos nuestras casas. Se empiezan a ver los Papás Noeles y Los Reyes Magos colgados de las fachadas, las luces de las calles y los adornos de pequeños y grandes comercios.

Comienzan los mercadillos navideños, a nosotros nos encanta ir a la Plaza Mayor y comprar una figura nueva para nuestro Belén, el musgo y la arena y en este puente montar el Belén, me emociona ir sacando las bolas, los lazos, las velas e ir acordándome donde lo compramos o quien nos lo regaló. Seguimos colgando del árbol la campana que Luis hizo cuando tenia tres años, tiene un lugar preferente. Que bonitas son las tradiciones, soy partidaria de mantenerlas y fomentarlas, de cantar villancicos y de preparar todo con mucho cariño.

Hablando de planificar y preparar seguimos con las recetas " platos que podamos tener preparados con antelación", especial Navidad.  Hoy un postre conocido por todos pero fácil y delicioso.

El Tiramisú es un postre delicioso, que se puede tener preparado con antelación. Me gusta presentarlo individual, es mas fácil de servir y la presentación es mucho mas lucida.

Os dejo con la receta y con como se hacen las hojas. Ya me contareis.

Ingredientes:

6 Huevos (solo utilizaremos las yemas)
3 Cucharadas de azúcar glas
1 copita de Licor Amaretto
500gr de queso Mascarpone
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 Vaso de café (frío)
Cacao sin azúcar

Separar las claras de las yemas,  batir las yemas con el azúcar glas y mezclar con el queso mascarpone con cuidado hasta que quede como una crema.

Remojar los bizcochos uno a uno en el café mezclado con  el Amaretto e ir cubriendo la base del molde o de los vasos individuales, verter una capa de la crema sobre ellos, colocar otra capa de bizcochos pasados por el café y el Amaretto (cuidado al mojar los bizcochos, si lo hacemos mucho se pueden deshacer). Poner otra capa de crema.

Tapar el molde o los recipientes individuales y dejar en la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir espolvorear la superficie con el cacao con ayuda de un colador .

Si se quiere adornar con unas hojas hechas con chocolate de 75%-85%.

Solo utilizo las yemas, a mi gusto queda muchisimo mejor.

Hojas:

Coger unas hojas naturales de tamaño pequeño , si se le notan los nervios quedaran mas bonitas. Lavarlas y secarlas.

Derretir chocolate en el microondas, poner  poquito tiempo y estar pendientes para que no se nos queme, moverlo y poner mas tiempo si se necesita, sin dejar de vigilarlo.

Con ayuda de un pincel de silicona pintar la hoja con el chocolate por la parte de delante, dejar enfriar y volver a pintar, ponerlas en una bandeja y meter en el congelador.

Cuando las saquemos dejar templar uno o dos minutos y tirar despacio del rabito de la hoja.

Es mucho mas complicada la explicación que luego cuando las hacemos, os lo aseguro.

Se pueden tener hechas con antelación  en el congelador. Adornan muchisimo y estan muy ricas.

VARIANTE: Hacer de fresas os dejo el enlace

PRESENTACIÓN: En una fuente o en recipientes individuales. En copa de coctel o de Martini.

CONSERVACIÓN: Una vez preparado se conserva dos días en la nevera.

APROVECHAMIENTO: Si nos sobra la crema del mascarpone, las yemas y el azúcar servir con frutas resulta un postre delicioso

DIFICULTAD: Algo de experiencia