Curri de Pollo

Este domingo con un tiempo delicioso en Madrid decidimos visitar la feria del libro antiguo que este año cumplía 35 años. 

Todos los años procuramos darnos una vueltecita por el Paseo de Recoletos que es donde se instala esta feria. Pero este año con tanto jaleo, pensé que no podríamos ir. Pero nos levantamos tempranito, cumplimos con nuestro deber de ciudadanos y nos dimos un paseíto súper agradable y fructífero por la feria.

Lo bueno es que puedes comprar libros que ya no están tan de moda pero que son curiosos y que están muy bien, a precios bajísimos.

Cuando mi marido llego que estaba aparcando ya había comprado dos “no te puedo dejar sola” me dijo.

Ya había comprado Del cuscús al sushi de marta Carnicero, un libro de recetas de todo el mundo para viajar sin salir de casa. Y Sabor africano, un librito de recetas africanas, escritas por mujeres, en el cuentan como con el mismo ingrediente se pueden realizar distintos platos, utilizando distintos condimentos.

Luego compramos la Enciclopedia del gourmet, de Jesús Llona de la academia Vasca de gastronomía, no es un libro de recetas, es un libro de consulta donde complacer nuestras curiosidades, donde saber más del queso, del vino, del aceite… no solo desde el lado gastronómico, sino también desde la cocina de la salud.

Ahora lo próximo será darse un paseíto por la feria del libro 2011 en el parque del Retiro, cita a la que no me gusta faltar. Allí veremos las novedades de este año. Estará del 27 de mayo al 12 de junio. Os dejo el enlace y unos datos  por si os interesa.

http://www.ferialibromadrid.com/

Lugar: Parque de El Retiro

Horario: De lunes a viernes: 11:00 a 14:00 y 18:00 a 21:30. Sábados, Domingos y festivos de 10:30 a 14:30 y de 17:00 a 21:30

Como sigamos así nos salimos de casa para poder colocar los libros.  

Las recetas de hoy, son soberbias, es un plato genial y su acompañamiento para recibir amigos en nuestra casa.                                                     

 

CURRY DE POLLO

INGREDIENTES:

4 Contramuslo de pollo sin huesos ni piel en dados

Aceite

2 cebollas

1 bote de ½ de tomate triturado

1 manzana golden

1 Mango madurito

Curry en polvo o pasta de curry

250 grs. de leche de coco

Sal

Pimienta

Sazonar con  curry y sal los dados de pollo. En una sartén con un poquito de aceite saltear el pollo y reservar.

En el mismo aceite rehogar las cebollas picadas en dados, cuando esté transparente incorporar el bote de tomate triturado, rehogar durante 8 minutos y  añadir  la manzana y el mango pelados y cortados en dados. Cubrir con la leche de coco. Añadir el pollo  que teníamos reservado y cocer unos 5-7  minutos. Incorporar un poco más de curry a la salsa, rectificar de sal.

ARROZ BASMATI

INGREDIENTES:

Arroz 1 parte

Agua 2 y media de agua

Sal

Pasas

Curry

Aceite de oliva

Por cada medida de arroz dos medidas y media de agua.

Poner las pasas en un poquito de coñac o Pedro Ximenez y curri para que se hinchen.

Poner en una cacerola aceite y cuando esté caliente, añadir el arroz, las pasas y el agua añadir más curri. Dejar cocer entre 20 y 22 minutos.